宋 | 朝 | 有 | 多 | 富

人说：北宋太平盛世，春风上国繁华。

自从《清平乐》开播，展现的北宋画风那都是金灿灿的刀币，哗哗直响，一个GDP高居世界第一的朝代 ，不论是头饰服饰，吃食用具，无不彰显“有钱”二字。“夜市直至三更尽，才五更又复开张，耍闹去处，通宵不绝”，这是一座24小时不打烊的城市。

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“民以食为天”，食物也许可以代表一个朝代

 

 

先说吃的。宋代的汴梁城，烹、烧、烤、炒、爆、溜、煮、炖、卤、蒸、腊、蜜、葱拔顿顿不重样，鸡丝面、插肉面、三鲜面、蝴蝶面，煎花馒头、羊肉馒头以及各种饼，鸡鸭鱼肉、虾蟹、卤味儿，以及刺身。当然还有大名鼎鼎的东坡肉，品类之多，超乎想象。

关键是这些都物美价廉，东京城普通白领也消费得起。要是你家里有矿，或者有几套房，也可以去高档餐厅，那里品类更多，菜品更精致。“凡下酒羹汤，任意索唤，虽十客各欲一味，亦不自妨”……大厨能“记忆数十百品，不劳再四，传喝如流。”

 

 

《东京梦华录》记载：“都人风俗奢侈….凡酒店中不问何人，止两人对坐饮酒，亦须用注碗一副、盘盏两副、果菜碟各五、水菜碗三五只，即银近百两矣”。并且此中提到一百多家店铺，其中酒楼和各种饮食店占了半数以上。想点外卖也可以，很多饭店都有跑腿服务，“随时施行索唤……咄嗟可办”。

 

 

《清明上河图》描绘了一百余栋楼宇房屋，其中可以明确认出是经营餐饮业的店铺有四五十栋，也差不多接近半数。这些饭店的菜品非常丰富，“角炙腰子、鹅鸭排蒸、荔枝腰子、还元腰子、烧臆子、入炉细项、莲花鸭签、酒炙肚胘、虚汁垂丝羊头、入炉羊、羊头签、鹅鸭签、鸡签、盘兔、炒兔、葱泼兔、假野狐、金丝肚羹、石肚羹、假炙獐、煎鹌子、生炒肺、炒蛤蜊、炒蟹、炸蟹、洗手蟹，不许一味有缺”。

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你有酒、我有饮子

宋朝的饮品也是空前绝有，酒楼饭店会供应各个品牌的美酒佳酿，如“眉寿酒”、“和旨酒”，“碧光酒”，“琼浆酒”，“玉液酒”，“千日春”，“流霞酒”、“清风酒”、“玉髓酒”，“羊羔酒”，“美禄酒”，“法清酒”……这些酒大致都是低度的糯米酒与果酒，可以放心饮。

 

 

如果你不喝酒，叫杯饮料也是可以的。宋代的饮料叫做“饮子”/“熟水”。熟水是唐代流传而来的，是大唐饮子的前身，相当于今日的植物饮料和果汁饮料。宋笔记《事林广记》收录有制作果汁饮料的汤方：先将花果盐腌，晒干，烘焙，碾成细粉，然后装入器皿密封储存，招待客人时，再取出若干冲泡成饮料，有点像今日的速溶咖啡。

 

 

《清平乐》中的宋仁宗就痴迷于熟水，还曾下令，命负责宫廷熟水制作的翰林司，据各类熟水在消暑方面的功效，来区别等级。可见熟水这种饮料是具有养生功能的。现今的咚咚宝大唐饮子，也是熟水的延伸，用菊花、枸杞、甘草、金银花、陈皮等植物提炼而来，具有养生功效的饮料，色泽存留着唐代饮子的乌润，口味延引了宋朝香饮子的清香，可养生、可熬夜、还可败火。

 

 

到瓦舍勾栏看表演，去茶楼搞城市文艺青年音乐创作，去大相国寺“淘宝”等等，这样的宋朝城市生活，是不是值得你继续逗留下去。